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Tommasi Recioto della Valpolicella DOCG Classico Fiorato 2020

​ 9 marzo 2026 di
Tommasi Recioto della Valpolicella DOCG Classico Fiorato 2020
Simone Zigliani


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Tommasi Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2020





πŸ“† 𝑨𝒏𝒏𝒂𝒕𝒂: 2020

πŸ“ 𝒁𝒐𝒏𝒂 π‘·π’“π’π’…π’–π’›π’Šπ’π’π’†: Pedemonte della Valpolicella (VR), Veneto

πŸ‡ π‘½π’Šπ’•π’Šπ’ˆπ’π’Š: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara

🍷 𝑨𝒍𝒄𝒐𝒍: 13 %

πŸΊπ‘­π’†π’“π’Žπ’†π’π’•π’‚π’›π’Šπ’π’π’† In acciaio con lieviti selezionati

⏳ π‘¨π’‡π’‡π’Šπ’π’‚π’Žπ’†π’π’•π’: 12 mesi in barriques di Rovere, poi in bottiglia

🎯 π‘ͺπ’π’π’”π’–π’Žπ’ 𝑰𝒅𝒆𝒂𝒍𝒆:Β 2025 - 2035

🌑  Β π‘»π’†π’Žπ’‘π’†π’“π’‚π’•π’–π’“π’‚ π‘Ίπ’†π’“π’—π’Šπ’›π’Šπ’: 14 - 16Β°

🏷️ π‘»π’Šπ’‘π’π’π’π’ˆπ’Šπ’‚: Rosso Passito Dolce

πŸ’Ά 𝑷𝒓𝒆𝒛𝒛𝒐: 20 - 25€ (0,375 l)


🍷🍽 Si tratta del Recioto della Valpolicella, padre dell'Amarone.

L'uva viene raccolta in cassette e lasciata appassire in tradizionali fruttai per 4 mesi, la fermentazione verrΓ  poi interrotta per lasciare residuo zuccherino.

Sia all'olfatto che al gusto emergono ciliegie in confettura, spezie dolci e cioccolato fondente.

Nota stonata e coprente Γ¨ l'alcol percepito, superiore a quello reale, si auspica che questo possa attenuarsi con un affinamento piΓΉ lungo.

La pastositΓ  e friabilitΓ  dei baci di dama con crema alle nocciole ripulisce il palato e si integra alla perfezione con il vino.


πŸŒŸπ’π™ ​ πŸ”,πŸ“ /𝟏𝟎



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