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Les CrΓͺtes Valle d'Aosta DOC Pinot Nero 2020

​ 21 settembre 2025 di
Les CrΓͺtes Valle d'Aosta DOC Pinot Nero 2020
Simone Zigliani

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Les CrΓͺtes Valle d'Aosta DOC Pinot Nero 2020





πŸ“† 𝑨𝒏𝒏𝒂𝒕𝒂: 2020

πŸ“ 𝒁𝒐𝒏𝒂 π‘·π’“π’π’…π’–π’›π’Šπ’π’π’†: AymavillesΒ (AO), Valle d'Aosta

πŸ‡ π‘½π’Šπ’•π’Šπ’ˆπ’π’Š: 100% Pinot Nero

🍷 𝑨𝒍𝒄𝒐𝒍: 14,5 %

⏳ π‘¨π’‡π’‡π’Šπ’π’‚π’Žπ’†π’π’•π’: 6 mesi in acciaio, poiΒ in bottiglia

🎯 π‘ͺπ’π’π’”π’–π’Žπ’ 𝑰𝒅𝒆𝒂𝒍𝒆: 2022 - 2028

πŸŒ‘π‘»π’†π’Žπ’‘π’†π’“π’‚π’•π’–π’“π’‚ π‘Ίπ’†π’“π’—π’Šπ’›π’Šπ’: 16Β - 18Β°

🏷️ π‘»π’Šπ’‘π’π’π’π’ˆπ’Šπ’‚: Rosso Secco

πŸ’Ά 𝑷𝒓𝒆𝒛𝒛𝒐: 15 - 20€


🍷🍽  Pinot nero valdostano: 650 m di quota, terreni sabbiosi, forti pendenze.

Niente legno, solo acciaio; piccoli frutti di sottobosco e tannino vellutato.

Dati anche clima e suolo alpino, risulta minerale, acido e poco speziato, ma ben bilanciato.

Porcini e salvia fritti, purè con burro di malga; gli aromi si legano ma il potere alcolico sovrasta l'equilibrio del piatto.


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