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Zenato Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Ripassa 2020

​ 19 gennaio 2026 di
Zenato Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Ripassa 2020
Simone Zigliani


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Zenato Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Ripassa 2020





πŸ“† 𝑨𝒏𝒏𝒂𝒕𝒂: 2020

πŸ“ 𝒁𝒐𝒏𝒂 π‘·π’“π’π’…π’–π’›π’Šπ’π’π’†: Sant'Ambrogio della Valpolicella (VR), Veneto

πŸ‡ π‘½π’Šπ’•π’Šπ’ˆπ’π’Š: 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta

🍷 𝑨𝒍𝒄𝒐𝒍: 14 %

πŸΊπ‘­π’†π’“π’Žπ’†π’π’•π’‚π’›π’Šπ’π’π’† In acciaio con lieviti selezionati, poi "ripassa" sulle vinacce

⏳ π‘¨π’‡π’‡π’Šπ’π’‚π’Žπ’†π’π’•π’: 18Β mesi in tonneaux, poi in bottiglia

🎯 π‘ͺπ’π’π’”π’–π’Žπ’ 𝑰𝒅𝒆𝒂𝒍𝒆:Β 2025 - 2030

🌑  Β π‘»π’†π’Žπ’‘π’†π’“π’‚π’•π’–π’“π’‚ π‘Ίπ’†π’“π’—π’Šπ’›π’Šπ’: 16 - 18Β°

🏷️ π‘»π’Šπ’‘π’π’π’π’ˆπ’Šπ’‚: Rosso Secco

πŸ’Ά 𝑷𝒓𝒆𝒛𝒛𝒐: 15 - 20€


🍷🍽 Valpolicella che "Ripassa" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7-8 giorni, per poi affinare in tonneaux per 18 mesi.

Si arricchisce di profumi, struttura e aromi terziari.

Sentori di amarena e prugna in confettura, cacao e note balsamiche.

Il palato Γ¨ armonioso, nitido il richiamo a frutti rossi e spezie dolci

Corpo e aciditΓ  lasciano presagire ad un miglioramento nel tempo.

Perfetta la combinazione con involtini di suino con ripieno bresciano.


πŸŒŸπ’π™ ​ β€‹πŸ•,πŸ“ /𝟏𝟎



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