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Jérôme Cothias Champagne AOC Spumante Metodo Classico Brut
📆 𝑨𝒏𝒏𝒂𝒕𝒂: - (Sboccatura 10/2023)
📍 𝒁𝒐𝒏𝒂 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆: Meurville (Champagne), Francia
🍇 𝑽𝒊𝒕𝒊𝒈𝒏𝒊: 60% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier
🍷 𝑨𝒍𝒄𝒐𝒍: 12 %
🏺𝑭𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 In acciaio con lieviti selezionati
⏳ 𝑨𝒇𝒇𝒊𝒏𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐: 36 mesi sui lieviti
🎯 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝑰𝒅𝒆𝒂𝒍𝒆: 2024 - 2027
🌡 𝑻𝒆𝒎𝒑𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 𝑺𝒆𝒓𝒗𝒊𝒛𝒊𝒐: 6 - 8°
🏷️ 𝑻𝒊𝒑𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒂: Spumante Metodo Classico Brut
🍷🍽 Champagne di un piccolo vigneron che lavora 4 ettari di vigne a Meurville, villaggio dell'Aube nella regione del Grand Est.
Cuvée composta da Pinot Nero e Meunier della vendemmia 2020 e una parte di vini di riserva.
Perlage fine e persistente, emergono note di mela, lievito e panificazione.
Nonostante manchi il tratto di finezza dato dallo Chardonnay, mantiene un buon equilibrio.
Struttura e verticalità reggono appieno una cena a base di pesce, in particolare con una succulenta paella.
🌟𝐒𝐙 𝟕,𝟓 /𝟏𝟎